Máme tu další Baví recept. Tentokrát vaši kuchyň provoní žampióny a pomeranče! A dopředu vás taky musíme upozornit na čočku Belugu – namočit ji musíte přes celou noc.

SUROVINY

POSTUP

NUDLE

Nudle uvaříte v osolené vodě, slijete, promícháte s trochou olivového oleje a necháte je stranou. Pak namočíte lněné semínko do vody. Mezitím, co se bude máčet semínko, zkaramelizujete cibuli s trochou třtinového cukru a solí. Pak uvaříte pohanku v poměru 1:1,5 s vodou a bujónem.

Až bude vše uvařeno, smícháte pohanku, nudle, restovanou cibuli, lněné semínko a přidáte nasekaný kopr. 

OMÁČKA

Omáčka půjde jednoduše a rychle. Na oleji orestujete cibuli společně s česnekem a žampiony. Pak přidáte brambory, tymián, šalvěj, lahůdkové droždí, podlijete vodou a necháte uvařit do měkka. Nakonec ji rozmixujete do hladka a posypete opraženými dýňovými semínky. 

ČOČKA BELUGA

Belugu je třeba namočit přes noc. Druhý den ji slijete, propláchnete a uvaříte na páře. Pak necháte čočku vychladnout. Po vychladnutí smícháte se salátem, špenátem a jarní cibulkou. Nakonec zalijete dresinkem, který podle chuti smícháte z hořtice, octa, oleje, třtinového cukru, soli a pepře.

KAROTKA

Tohle bude opravdu rychlovka. Mrkev nakrájíte na plátky. Na oleji necháte zkaramelizovat cukr, přidáte mrkev a pomerančovou kůru. Podusit al dente. Pak už ji zbývý jen dochutit solí a pepřem. 

A MŮŽETE SERVÍROVAT!

Vše naservírujete do misky či na talíř a můžete se do toho pustit. Přejeme dobrou chuť a ať vás to Baví!

TABULKA NUTRIČNÍCH HODNOT