fbpx
MENU

Logo - bavímenu

 data-sizes

Veganské Vánoce jinak: Houbový kuba

Přemýšlíte nad alternativou ke kapru, která by se dostatečně vyjímala na štědrovečerní tabuli? Houbový kuba je taková česká klasika, která už dlouho patří k Vánocům. Co takhle ho tentokrát zkusit trochu jinak? Náš šéfkuchař si pro vás připravil speciální recept na Houbového kubu. Je jednoduchý na přípravu a oslníte jím nejednoho strávníka. Tak hurá do toho!

Suroviny

S uvedeným množstvím uvaříte 4 porce.

Rostlinné máslo (např. Alsan)30g (2 polévkové lžíce) 
Černá čočka Beluga300g
Sušené lesní houby100g
Bílá cibule200g (1,5 ks)
Česnek50g (3 stroužky)
Majoránka1,5 lžičky
Bílé žampiony2 ks
Sůl na dochucení
Pepř na dochucení
Špetka kmínu
Čerstvá petržel

Postup

Začneme jednoduše. Sušené houby dáme společně s litrem vody do hrnce a pozvolna přivedeme k varu.

Dále necháme v hrnci či velké pánvi rozpustit první půlku rostlinného másla a zpěníme na něm nakrájenou cibulku se špetkou soli. K cibuli přidáme najemno nakrájený česnek, kmín a po další minutě zasypeme čočkou, promícháme a přilejeme naběračku houbového vývaru. Dle chuti přidáme majoránku.

Vaříme dál a po vstřebání většiny vody přidáme další naběračku vývaru. Čočku vaříme podobně jako rizoto, za postupného přilévání vývaru mícháme do úplného změknutí. Čočku během vaření ochutnáváme, po zhruba 10 minutách varu vylovíme houby z vývaru, propláchneme studenou vodou, nakrájíme najemno a poté přidáme zpět do čočky.

Když se čočka přibližuje al dente, snažíme se vyvařit zbytek vody. Přidáme druhou lžíci másla, dochutíme solí a pepřem. Servírujeme s čepičkou z čerstvé petrželky a tenoučkými plátky žampionů. Přejeme dobrou chuť, hezké svátky a ať vás to Baví!

lžička