Žádaný recept na karbanátky je tu! O Velikonocích nevaříme, víme ale, že se mezi vámi najdou nadšení kuchaři, co si rádi Baví misku připraví i doma. Tak pojďme na to!

SUROVINY (na 700g porci)

POSTUP

KARBANÁTKY

Čočku vsypeme do dvou dílů vroucí vody a vaříme po dobu 30 minut. Nejlépe v konvektomatu opražíme 10-15 minut na 150°C  vlašské ořechy. Na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou červenou cibuli, jarní cibulku, fenykl a česnek. Přidáme houby a pokračujeme v restování. Nakonec přidáme tymián a uzenou papriku. Do nádoby robotu dáme čočku, opražené ořechy, restovanou zeleninu, rýžovou mouku. Pokud nemáme robota k dispozici, mícháme ručně. Ze vzniklé hmoty tvarujeme placičky, které obalujeme ve strouhance. Placičky dáme na plech, postříkáme olejem ve spreji a pečeme na 160°C 20-30 minut.

POLENTA S OPEČENÝM CELEREM

Kukuřici napaříme a rozmixujeme v sójovém mléku. Přidáme polentu. Pak polentu rozdělíme do vymazaných plechů, přidáme dva díly vody a osolíme. Celer promneme s olivovým olejem, solí a trochou pepře a posypeme polentu. Pečeme to zaklopené 50 minut na 140°C.

DIP Z MANDLÍ A TOFU

Už se pomalu blížíme do finishe. Mandle namočíme přes noc. Do nádoby stolního mixéru dáme namočené mandle, tofu, hořčici, olej, vodu, umeocet/citrónovou šťávu, sůl a třtinový cukr. Umixujeme do hladka. Do hotového dresinku zamícháme nasekaný kopr.

SALÁT

Tak a nyní ta nejjednodušší část. Nadrobno nakrájené zelí prolijeme vroucí vodou a scedíme. Promícháme s nakrájenými rajčátky, červenou paprikou, s trochou třtinového cukru, solí a balzamikového octa, olivového oleje a necháme alespoň 30 minut odležet.

A MŮŽETE SERVÍROVAT!

Vše naservírujete do misky či na talíř a můžete se do toho pustit. Přejeme dobrou chuť a ať vás to Baví!

TABULKA NUTRIČNÍCH HODNOT